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Hoy hablaremos de un estudio publicado hace unos días por Investigadores de la Universidad de Nuevo México que han descubierto que el ácido oxálico, una molécula que se encuentra en muchos alimentos, incluyendo espinacas, la mayoría de los frutos secos y nueces, berris, incluso en el chocolate, puede generar nanopartículas del metal en los tejidos humanos porque se une con iones metálicos.
Link del artculo: https://doi.org/10.1016/j.mri.2025.110383